Gesloten kaaspersen

De KLOKSLAG gesloten kaaspersen hebben als groot voordeel dat de temperatuur rondom de kazen constant (hoog) blijft hetgeen een positieve uitwerking heeft op de kwaliteit van de kaas.

Omdat de persen zijn voorzien van sproeiers, welke een goede CIP-reiniging (hoge reinigingstemperatuur) mogelijk maken is het mogelijk de perswei bij de eerste wei te voegen.

Tijdens de CIP-reiniging zijn de in- en uitvoerzijde van de pers(-en) gesloten en zal de uittrede van reinigingsdampen tot een minimum beperkt blijven, hetgeen een minimale belasting van de luchtbehandelingsinstallatie en de operators tot gevolg heeft. Dit in tegenstelling tot de reiniging van een open pers.

Doordat de persen gesloten zijn is het mogelijk, in geval van plaatsgebrek, persen boven elkaar te plaatsen.

Meer dan 30 kaasmakerijen in Nederland, Duitsland, Oostenrijk en Israel hebben, sinds de introductie in 1991, gekozen voor de KLOKSLAG gesloten kaaspers,

Afmetingen:

Lengte: 8 - 30 meter

Breedte: 1,5 - 4,5 meter

Perscilinder diameter: 40 - 160 mm.



Download hier onze brochure van de gesloten multimould pers.