Draineer- en vormapparatuur
Draineer- en vormapparatuur
Draineer- en vormmachines maken een belangrijk deel uit van een kaasmakerij: hier worden de wrongel en de wei gescheiden en wordt het wrongelblok gevormd.
Bij kaasmakerijen welke alleen maar Euroblok, Eurobrood of een Goudse 12 maken wordt over het algemeen een Casomatic geïntegreerd: de KLOKSLAG neemt dan het gevormde wrongelblok over om vervolgens geperst en gepekeld te worden.
Wanneer de kaasmakerij echter voor specialiteiten gaat, dan kan de KLOKSLAG hier wel de benodigde machines voor leveren.
Voor continue productie van bijvoorbeeld Edammer kazen, lunchkazen of lange broodkazen hebben wij de Conomatic draineer- en vormmachine. Deze machine is geschikt voor een formaat kaas welke zowel onder de wei als zonder wei afgevuld kan worden. Deze machines zijn geheel gesloten uitgevoerd en CIP-reinigbaar.
Voor een batch-gewijze productie van diverse formaten kaas hebben we de draineerbak met voorpers. Bij toepassing van meerdere draineerbakken kan een continue productie worden gerealiseerd.
Het vullen van de draineerbak kan zowel vanuit een vulpunt worden gedaan of met behulp van een wrongelverdeelsysteem.
Na het vullen van de draineerbak kan de wrongel licht geperst worden om een goede samenhang van de wrongeldeeltjes te hebben.
De draineerbakken zijn voorzien van een systeem dat automatisch het juiste wrongeblokformaat maakt opdat de gewichtsspreiding minimaal is.
Achter de draineerbak kan een automatische wrongelblokinlegger geplaatst worden, welke de wrongelblokken in de kaasvaten legt.
Zowel de draineerbak als de wrongelblokinlegger zijn CIP-reinigbaar.