Kaaspersen
Kaaspersen
De KLOKSLAG kaaspersen hebben het kenmerk dat er standaard per kaas in een perscilinder is voorzien. Hierdoor is men verzekerd van de juiste persdruk per kaas. De geavanceerde besturing van de pers maakt het mogelijk om meerdere persprogramma's te kiezen. Persdrukken gaan tot 500 gram per cm2.
De KLOKSLAG kaaspersen kunnen geleverd worden in een gesloten of open uitvoering en zijn geschikt voor zowel single moulds als cassettes.
In het proces wordt er een keuze gemaakt tussen een systeem mét of zonder bakscheiding. Afhankelijk van de keuze kunnen de persen per rij gevuld en geperst worden.
De capaciteit van de pers is overeenkomstig de gewenste methode; 1-210 persplaatsen per pers zijn mogelijk voor bijvoorbeeld Euroblok.
De CIP-reiniging van de persen kan op twee manieren gedaan worden: -per pers;
-alle persen met de banen voor- en achter de persen gelijktijdig.
Alles naar wens van de gebruiker.
Zoals hierboven aangegeven zijn er verschillende uitvoeringen, namelijk de gesloten multimould persen en de open kaaspersen.
Gesloten multimould persen
de KLOKSLAG gesloten multimould pers is geschikt voor kaasproductiebedrijven die gespecialiseerd zijn in bulkproductie of specialiteiten en heeft de volgende kernmerken:
- Flexibel inzetbaar: enkele of meerdere formaten door toepassing van het cassettetransportsysteem.
- Eenduidige persdruk op iedere kaas.
- Geen beïnvloeding van kaas en wei door omgevingsinvloeden (HACCP) waardoor hogere opbrengsten worden gerealiseerd.
- Geen dampontwikkeling in de kaasmakerij tijdens reiniging waardoor geen extra luchtconditioneringsvoorzieningen nodig zijn.
- Geen extra veiligheidsvoorzieningen nodig in verband met CE-certificering.
- Cilinderdiameters 40-160 mm.
- Capaciteit per pers tot 3.300 kg kaas.
Open kaaspersen
Hoewel de gesloten kaaspersen veel voordelen hebben ten opzichte van open kaaspersen, levert de KLOKSLAG naar wens ook open kaaspersen.
